El Valle de Ossau ha sido representado por dos escudos: Uno en el siglo 18 y el actual que data de 1817.
El primer escudo conocido fue firmado y atestiguado por todos los jurados Ossalois en el siglo XVIII.
Sin embargo, es muy posible que sea anterior a esta deliberación, ya que el valle de Ossau es un territorio bien estructurado desde la Alta Edad Media.
Disponer de su propio escudo permitió a la comunidad afirmar su particularidad.
VAL DE OSAU" se lee de derecha a izquierda... y no es el resultado de un error.
En cuanto a la ortograía, "OSAU" con una sola "S" es una variante entre otras. En cuanto a la "V" final, podemos certificar que en realidad es sólo una "U" que en Bearnais se pronuncia "W".
Para respetar la pronunciación local del nombre de nuestro valle, debe escribirse la transcripción fonética entendida por todos: "Oüssaü" (pronunciado "Owsaw").
Este escudo está representado por oso con collar.
El escudo actual existe desde 1817. Según el Doctor Vastel, su origen de debe una "famosa" pelea que tuvo lugar entre un oso y una vaca en las montañas de Beost.
En el escudo figuran la flor de lis (símbolo de la realeza francesa), las palabras "BEARN" (oso) y "VIVE LA VACA" (viva la vaca, era grito de guerra de los bearneses).
Las dos vacas representan el escudo del Béarn. La vaca representaría al Bearn, el oso al valle y el árbol a la justicia. La lucha entre estos dos animales podría evocar la lucha e los Ossalois contra los Béarnais para proteger sus tierras de Pont Long.