Pastoralismo
Pastoralismo
Presentación
El Valle de Ossau ha sabido conservar sus tradiciones culturales
La Trashumancia
La transhumancia tiene lugar cada aÑo a principios de Julio: Los pastores del Valle de Ossau dirigen sus rebaÑos hacia las zonas de montaÑa en altitud.
Durante esos meses de verano, el pastor ordeÑa a sus ovejas por las maÑanas y por las tardes con la finalidad de fabricar su propio queso.
Estos quesos tienen el nombre específico de < Quesos estivales>. La subida de los rebaÑos se hacía desde hace muchos aÑos con la ayuda de camiones.
Muchos practican todavía la transhumancia con las antiguas tradiciones,
es decir, los rebaÑos suben poco a poco y avanzan atravesando diferentes pueblos. Según las zonas y la altitud, las fechas de la transhumancia pueden variar.
Algunos empiezan la transhumancia a primeros de Junio, sin embargo los rebaÑos que se dirigen hacia Anéou o Bious,subirán unicamente a principios de Julio (entre le 4 y el 11). Dos jornadas pastorales son organizadas, salvo en fin de semana (en el Plateau du Bénou y en Monplaisir en Gère-Beslesten), hay paradas organizadas para los rebaÑos y las personas con animaciones.
¡Un evento al que no puedes faltar!
La transhumancia tiene lugar cada aÑo a principios de Julio: Los pastores del Valle de Ossau dirigen sus rebaÑos hacia las zonas de montaÑa en altitud.
Durante esos meses de verano, el pastor ordeÑa a sus ovejas por las maÑanas y por las tardes con la finalidad de fabricar su propio queso.
Estos quesos tienen el nombre específico de < Quesos estivales
Muchos practican todavía la transhumancia con las antiguas tradiciones,
es decir, los rebaÑos suben poco a poco y avanzan atravesando diferentes pueblos. Según las zonas y la altitud, las fechas de la transhumancia pueden variar.
Algunos empiezan la transhumancia a primeros de Junio, sin embargo los rebaÑos que se dirigen hacia Anéou o Bious,subirán unicamente a principios de Julio (entre le 4 y el 11). Dos jornadas pastorales son organizadas, salvo en fin de semana (en el Plateau du Bénou y en Monplaisir en Gère-Beslesten), hay paradas organizadas para los rebaÑos y las personas con animaciones.
¡Un evento al que no puedes faltar!
El queso en el Valle de Ossau
En el valle de Ossau existe un ritual gustativo, si estás de vacaciones no te lo querrás perder: Probar los quesos locales.
Podréis degustarlos en los mercados, el las granjas o directamente en las cabaÑas de los pastores.
Si estais de vacaciones en el Valle de Ossau, podréis descubrir diferentes quesos, entre ellos la tomme de brebis: Un queso de oveja de pasta dura fabricado artisanalmente con un método muy antiguo.
En el Valle de Ossau, podréis probar queso puro de oveja pero también quesos de cabra, de vaca, mixtos...
Otra especialidad: El greuil, es una especialidad de la región del Béarn, se obtiene a partir del suero de la leche. Se obtiene mediante la fermentació del suero que proviene de la tomme de brebis (oveja). Tradicionalmente se degusta como postre, con un poco de carfé y una gotita de Armagnac.
En el valle de Ossau existe un ritual gustativo, si estás de vacaciones no te lo querrás perder: Probar los quesos locales.
Podréis degustarlos en los mercados, el las granjas o directamente en las cabaÑas de los pastores.
Si estais de vacaciones en el Valle de Ossau, podréis descubrir diferentes quesos, entre ellos la tomme de brebis: Un queso de oveja de pasta dura fabricado artisanalmente con un método muy antiguo.
En el Valle de Ossau, podréis probar queso puro de oveja pero también quesos de cabra, de vaca, mixtos...
Otra especialidad: El greuil, es una especialidad de la región del Béarn, se obtiene a partir del suero de la leche. Se obtiene mediante la fermentació del suero que proviene de la tomme de brebis (oveja). Tradicionalmente se degusta como postre, con un poco de carfé y una gotita de Armagnac.
